野菜不足

一人暮らしの野菜不足は野菜ジュースで解消できる?注意点や効果は?

一人暮らしをしていると、

  • 1人分の食事を自炊するのって、何だか面倒くさい…
  • 食材を買っても、使い切れずにあまってしまう…

などの理由から、外食やコンビニ弁当などについつい頼ってしまいますよね。

「もしかして野菜不足かも…」と、気にされている方も多いのではないでしょうか。

そのような方にとって、野菜の栄養をサクッと補給できる野菜ジュースは大変魅力的な存在ですが、
野菜ジュースだけを飲んでいれば、野菜不足は解消できるものなのでしょうか?

本記事ではそんな疑問にお答えするとともに、

  • 野菜不足解消のために野菜ジュースを活用する際の注意点
  • 野菜ジュースが持つ効果

などをご紹介していきます!

野菜ジュースで野菜不足を解消できる?

結論から言いますと、
野菜ジュースで野菜不足を解消することは、「できる」とも「できない」とも言えます!

中途半端な結論で、皆さんのお叱りの声が聞こえそうですが、
このような結論になるのにはちゃんとした根拠があるのです。

まず、もちろん野菜ジュースの中には、野菜の栄養素が含まれています。

それを体内に取り入れられる訳ですから、
「野菜不足解消のためには、飲まないより飲んだ方が良い」
と言えますよね。

しかし一方で、
「野菜ジュースはあくまでも野菜ジュースであり、野菜そのものではない」
というのも事実。

例えば、野菜に熱を通し、搾り、水に溶かし…と、野菜ジュースを作っていく過程の中で壊れてしまう栄養素もあり、
このような栄養素を野菜ジュースから得ることはできません。

つまり、野菜ジュースだけで野菜不足を完全に解消することは困難。

「飲めば野菜不足の解消につながるけれど、野菜ジュースだけに頼ってはいけない
ということを頭に入れておいて下さい。

知っておきたい!野菜ジュースにまつわる3つの注意点

100%野菜の代わりをすることはできないけれど、野菜不足解消に役立つとも言える野菜ジュース

「野菜ジュースを飲む生活、始めてみようかな…。」という方もいらっしゃると思いますが、
その前に知っておいて欲しい注意点が3つありますので、順にご紹介していきます。

製造過程で失われてしまう栄養素もある

先に少し触れたとおり、
野菜から野菜ジュースを作る過程の中で、失われてしまう栄養素もあります。

主なものを3つ、ご紹介しましょう。

1, ビタミンC

抗酸化作用や、免疫力を高める力があるだけでなく、
美容や美肌にも効果があり、欠かせない栄養素であるビタミンC

人間は体内でビタミンCをつくることができないので、
食事の中で意識的にビタミンCを摂っていかなければなりません。

野菜にもビタミンCが多く含まれるものがありますが、
残念ながら、その野菜由来のビタミンCを、ジュースにすることは困難です。

ビタミンCは

  • 水に溶けやすい
  • 高温で壊れやすい

という性質を持っており、野菜ジュースを作る中で行われる高温処理に耐えられないからです。

2, 不溶性食物繊維

食物繊維は、便秘解消や生活習慣病の予防などに効果があり、
野菜類にも多く含まれています。

  • 水溶性食物繊維
  • 不溶性食物繊維

の2種類があり、両方をバランスよく摂取することが重要なのですが、
野菜ジュースには不溶性食物繊維が含まれません。

水に溶けない食物繊維であるがゆえ、
野菜を絞ったとき、ジュースの方ではなくカスの方に含まれてしまい、廃棄されてしまうことがその要因です。

3, 酵素

酵素は、消化・吸収などの役割を持ち、
人間が自分の身体を動かすにあたってとても重要な栄養素です。

体内でも生成されているのですが、それだけでは足りないため、
食事を通して酵素を取り込む必要があります。

野菜や果物に多く含まれているのですが、
酵素は熱に極端に弱いなど、とにかくとってもデリケート。

野菜ジュースの製造過程を生き抜くことができないため、野菜ジュースには含まれません。

これら3つの栄養素を摂るためには、
野菜をはじめとする、これらの栄養素を含む食材そのものを食べる必要があります。

ビタミンCピーマン・ブロッコリー・菜の花などに多く含まれる。
熱や水にさらす時間を短くする=調理にかかる時間を短縮すると良い。
不溶性食物繊維キャベツ・レタスなどに多く含まれる。
水溶性食物繊維も一緒に摂るなら、双方の食物繊維がバランスよく含まれているゴボウ・ニンジンなどがおすすめ。
酵素ダイコン・キャベツなどに多く含まれる。
手を加えず生のまま食べるのが最も効率的。

一例ですが、上記のような食材がおすすめですので、参考にして下さいね。

ビタミンCに関しては、人の手により後から添加することができます!
「ビタミンC配合」と書かれた野菜ジュースがあるのはこのためです!

多量に飲むと肥満の原因になるので注意!

野菜ジュースには、飲みやすいように、
食塩や砂糖で味が調整されているものもあります。

こういった野菜ジュースを多量に飲んでしまうと、
肥満など、健康面で悪い影響をもたらす可能性があるので注意が必要です。

また、

  • 砂糖・食塩不使用
  • 100%ジュース

などと表示された野菜ジュースであっても、

  • 野菜そのものに含まれた糖質を利用する
  • 果物をブレンドする

といった工夫を凝らし、甘味を出している商品もあります。

こういった自然由来の甘みは、
砂糖や食塩と比べれば、健康的な甘みであると言えるかもしれませんが、やはり飲み過ぎは禁物。

「野菜ジュースは適量を摂取することが何より重要!」
ということを意識しましょう。

「噛んで食べる」ことは健康面で重要

野菜ジュースは「飲んで」摂取することになる訳ですが、
そもそも「噛んで食べる」ということは、人間の健康面においてとても重要な行為です。

  • ゆっくりよく噛むと、満腹感を得やすく、肥満防止につながる
  • 口を動かすと脳の血流がよくなり、脳の発達が促される
  • 唾液がたくさん出ると、虫歯予防になる

参照元:クリニカ

ですが、「噛んで食べる」ことには上記のようなメリットがあります。

「歯ごたえのあるものをよく噛んで食事をし、補助として野菜ジュースを取り入れる」
ということを心がけましょう。

野菜ジュース3つの注意点まとめ

  1. 失われてしまう栄養素があることを理解する!
  2. 飲み過ぎには注意する!
  3. よく噛んで食事をしたうえで、補助として野菜ジュースを取り入れる!

野菜ジュースに期待できる効果とは?

野菜ジュースには注意点が多々あるのも事実ですが、
半面、良い効果を得ることもできるのです。

野菜ジュースに期待できる2つの効果をご紹介します。

手軽に栄養を補給できる

野菜ジュースの製造過程で失われてしまう栄養素はあるものの、
全ての栄養素が失われる訳ではありません。

野菜ジュースには、野菜の栄養素がたっぷり含まれています。

野菜ジュースさえ買っておけば手軽にサクッと栄養が摂取できるという点は、
一人暮らしで自炊をしない方にとって、最も魅力的なポイントと言えるでしょう。

職場など外出先に持ち運びしやすいという点も大きなメリットですね。

野菜ジュースの方が効率的に摂取できる栄養素もある

更に、製造過程で失われる栄養素とは逆に、
野菜よりも野菜ジュースの方が摂取しやすい栄養素もあるのです。

  • ガンや老化予防に効果のある「リコピン」
  • 体内で必要に応じてビタミンAに変化する「β-カロテン」

参照元:総合南東北病院

これらの栄養素は、野菜ジュースをはじめとした加工品から摂ることで、
吸収率が数倍高まると言われています。

いずれも身体に欠かせない栄養素ですので、
これらを効率的に摂取できるだけでも、野菜ジュースを飲む価値があると言えますね!

野菜ジュースの2つの効果まとめ

  1. 手軽に栄養を摂取できる!
  2. リコピンやβ-カロテンは、生野菜より野菜ジュースで摂取した方が良い!

一人暮らしのあなたにおすすめ!市販の野菜ジュース4選!

野菜ジュースには注意点がある一方、
野菜不足解消に一定の効果があることをご説明してきました。

ここで、一人暮らしの方におすすめできる、市販の野菜ジュースをご紹介します!

一人暮らしの方におすすめの野菜ジュース

  1. 砂糖・食塩不使用の商品(健康のため)
  2. パックや缶など飲み切りサイズで販売されている商品(飲み過ぎ防止のため)

上記2つの特徴を満たした商品を4つ、みていきましょう!

カゴメ 野菜一日これ一本

30品目もの野菜を使って作られた野菜ジュースです!

添加物を一切使用していないのも特徴で、野菜由来の自然な栄養をたっぷり補給することができます。

これを選んでおけば間違いない!と言える王道の商品です。

伊藤園 ビタミン野菜

先に述べたとおり、ビタミンCは野菜ジュースの製造過程の中で失われてしまう栄養素の1つ。

美容や健康のため、野菜ジュースで効率的にビタミンCを摂取したいという方には、
ビタミンC1000mgが配合されたこちらの商品をおすすめします!

ビタミンC以外のビタミンも、バランス良く配合されていますよ。

カゴメ 糖質オフ野菜ジュース

「一人暮らしで外食が多く、カロリーが気になる…。」

そんな方には、1パック当たりの糖質を3.6gまで抑えた、こちらの野菜ジュースがおすすめです!

低カロリー&糖質オフという大きなメリットがある一方、
甘みが少ないので、野菜の苦味が苦手…という方には、少し飲みにくいかもしれません。

POM(ポン) 国産果実野菜ジュース

とにかく美味しく続けたいという方には、「ポンジュース」の販売で知られるPOMの野菜ジュースがイチオシです!

愛媛みかんと青森りんごがブレンドされているので、美味しくないハズがないですよね(笑)

原料を国産品に限定している点も、安心できるポイントと言えるのではないでしょうか。

まとめ

野菜ジュースだけで野菜不足を解消するのは困難です。

しかし、注意点を理解したうえで、野菜ジュースを適量摂取することは、野菜不足解消に一定の効果があります。

野菜ジュースだけに頼るのではなく、しっかり食事をしたうえで、補助的に取り入れていくというのがポイントですよ。

一人暮らしの方にとって、心強い存在になること間違い無し!の野菜ジュース。

本記事でご紹介したおすすめ商品を参考に、
是非お気に入りの野菜ジュースを見つけてみて下さいね!

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